Veliko dugoročno naučno istraživanje sprovedeno u Švedskoj ukazuje na to da redovna konzumacija punomasnog sira može biti povezana sa značajno manjim rizikom od razvoja vaskularne demencije, oblika demencije koji nastaje usled poremećaja u krvnim sudovima mozga. Reč je o jednoj od najobimnijih studija koja se bavila vezom između tipa mlečnih proizvoda i kognitivnog zdravlja u starijem životnom dobu.

Istraživanje je zasnovano na podacima iz velike populacione kohortne studije u kojoj je praćen veliki broj odraslih ispitanika bez prethodno dijagnostikovane demencije. Praćenje učesnika započelo je sredinom 1990-ih godina, a njihovo zdravstveno stanje i prehrambene navike analizirani su tokom perioda od približno 25 godina. Rezultati ovog dugoročnog istraživanja objavljeni su 2025. godine u renomiranom naučnom časopisu Neurology, čime je studija dobila međunarodnu naučnu relevantnost i kredibilitet.

Tokom višedecenijskog praćenja sistematski su beležene prehrambene navike, opšte zdravstveno stanje i kasniji razvoj neurodegenerativnih bolesti kod ispitanika, što je omogućilo detaljnu analizu potencijalnih faktora rizika.

Zašto je vaskularna demencija važna i ko je učestvovao u studiji

U analizu je uključeno 27.670 odraslih osoba, uglavnom srednje i starije životne dobi, koje na početku istraživanja nisu imale dijagnostikovanu demenciju. Tokom praćenja, kod više od tri hiljade ispitanika razvio se neki oblik demencije, što je istraživačima omogućilo pouzdanu statističku procenu veze između prehrambenih navika i rizika od obolevanja.

Vaskularna demencija nastaje kao posledica oštećenja krvnih sudova mozga i često je povezana sa povišenim krvnim pritiskom, dijabetesom i aterosklerozom. Za razliku od Alchajmerove bolesti, ovaj oblik demencije je u većoj meri povezan sa faktorima načina života, što ga čini posebno značajnim za preventivna istraživanja i javnozdravstvene strategije.

Koji su rezultati studije

Autori studije naglašavaju da dobijeni rezultati ukazuju na statističku povezanost, a ne na direktan dokaz uzročno-posledične veze između konzumacije punomasnog sira i smanjenog rizika od vaskularne demencije. Ipak, u radu se navodi nekoliko mogućih bioloških objašnjenja ove povezanosti.

Punomasni sirevi sadrže vitamine rastvorljive u mastima, uključujući vitamin K2, za koji se smatra da ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja krvnih sudova.

Takođe, fermentisani mlečni proizvodi mogu povoljno uticati na metabolizam lipida i regulaciju upalnih procesa u organizmu. Pored toga, određene masne kiseline prisutne u punomasnim mlečnim proizvodima mogle bi doprineti očuvanju strukture i funkcije ćelijskih membrana neurona, što je od značaja za kognitivno zdravlje.

Kvalitet ispred količine – koje vrste sira nauka povezuje sa povoljnijim efektima

Istraživači ukazuju da prehrambene navike ispitanika nisu praćene kontinuirano tokom svih 25 godina, kao i da faktori poput fizičke aktivnosti, socioekonomskog statusa i drugih životnih navika mogu uticati na krajnje rezultate. Zbog toga se ovi nalazi ne mogu tumačiti kao preporuka za povećan unos masne hrane, već kao osnova za dalja, preciznija istraživanja.

Važno je istaći nekoliko relevantnih činjenica koje proizilaze iz dostupnih naučnih podataka. Pre svega, istraživanje ne sugeriše povećanu i nekontrolisanu konzumaciju masne hrane, već ukazuje na moguću razliku u kvalitetu i tipu mlečnih proizvoda. U naučnoj literaturi se kao potencijalno povoljniji izdvajaju zreli i fermentisani punomasni sirevi, posebno oni koji prirodno sadrže veće količine vitamina K2 i bioaktivnih masnih kiselina.

Među sirevima koji se u tom kontekstu najčešće pominju nalaze se gauda, emental, edamer, čedar, kao i tradicionalni zreli kačkavalji sa dužim periodom sazrevanja. Ovi proizvodi se razlikuju od industrijski prerađenih i topljenih sireva, jer prolaze kroz prirodnu fermentaciju i sazrevanje, što može doprineti njihovom povoljnijem nutritivnom profilu.

Stručnjaci ističu da se ovakvi nalazi moraju posmatrati u širem kontekstu zdravog načina života. Kontrola krvnog pritiska, redovna fizička aktivnost, uravnotežena ishrana i prevencija kardiovaskularnih bolesti i dalje ostaju ključni faktori u smanjenju rizika od vaskularne demencije. U tom smislu, punomasni sir može biti deo raznovrsne i umerene ishrane, ali ne i samostalno rešenje za očuvanje zdravlja mozga.